Congelamento de alimentos: cuidados que provavelmente nem a Elsa sabia

Cuidados simples durante o preparo e o momento de congelar e descongelar um alimento são essenciais para garantir uma menor exposição aos riscos de contaminação, para você e a sua família.

Não é nenhuma novidade que o alimento fresco deve ser nossa primeira escolha, mas a rotina apertada dos nossos dias nem sempre nos dá esta chance. Ter uma segunda opção no freezer facilita muito o dia-a-dia, sem contar que evita o desperdício e ajuda no bolso.

Mas para que o congelamento de alimentos seja feito da maneira correta, é preciso atentar para alguns detalhes simples que garantem um alimento saboroso e próprio para o consumo.

#1 Tenha a garantia de que o alimento que você leva para a sua casa, seja sempre fresco e de boa qualidade;

#2 Utilize temperos suaves (o congelamento de alimentos tende a realçar o sabor e os temperos);

O congelamento de alimentos realça o sabor dos temperos.

#3 Resfrie rapidamente os alimentos após o cozimento, principalmente os vegetais, em um recipiente com gelo. Esta técnica preserva o sabor, a coloração e os nutrientes do alimento;

#4 Opte por embalagens transparentes, que impedem a passagem de aromas e não se rompem com facilidade. Escolha embalagens de vidros, como potes e travessas com tampas, sacos plásticos (específicos para congelamento de alimentos), assim como recipientes plásticos com tampa (livres de BPA – Bisfenol – substância tóxica), e embalagens a vácuo, (a melhor opção);

#5 Remova ao máximo o ar da embalagem antes de levar o produto ao freezer (o ar colabora na proliferação de bactérias). No recipiente, disponha o alimento até o nível da tampa (quanto menos ar, melhor);